Argentinien kulinarisch

El vino nos une – der Wein verbindet uns – sagt man in Argentinien. Am 17. April ist der internationale Tag des Malbec. Gefeiert wird die Rebsorte in Argentinien als Kulturgut, als Wahrzeichen des Landes, der Wein als Lebensmittel an sich. Ein guter Grund also, sich heute Abend ein Glas tiefroten Malbec schmecken zu lassen.

Grillsoßen-Vielfalt wie man sie aus Deutschland kennt, sucht man beim argentinischen Grillfest, dem Asado, vergeblich. Ketchup, Barbecue-, Curry- oder Knoblauch-Soße würden immerhin den Geschmack des Fleisches verfälschen, oder zumindest davon ablenken. Anders Chimichurri, die argentinische Antwort auf Grillsoßen, denn richtig zubereitet harmoniert Chimichurri mit den meisten Fleischschnitten, ohne großen Einfluss auf die Geschmacksnuancen des Fleisches zu nehmen.

Im Park, in der Uni oder im Büro, zu Hause vor dem Fernseher, vor oder nach dem Essen, morgens, mittags, abends, im Auto, gegen Langeweile und in geselligen Runden – Mate ist ein fester Bestandteil der argentinischen Kultur. Die besten Gespräche und Diskussionen entwickeln sich, während der Mate Becher stundenlang die Runde macht.

In diesem Artikel erfährst Du alles rund um das grüne Kraut und wie Du das Aufgussgetränk selbst zubereiten und genießen kannst.

Er ist ebenso simpel wie gewöhnungsbedürftig, der Lieblingsdrink der Argentinier: Fernet Branca mit Coca Cola. Natürlich stilecht mit Schaumkrone in der abgeschnittenen Plastikflasche serviert. Fernet con Coca hat schon so manchen Touristen zum Würgen gebracht, die meisten Argentinier hingegen schwören darauf.

Argentinier und ihr Fleisch! Es ist ein Klischee, dass Argentinier fleischverrückt sind und locker ein Kilo Rindersteak verdrücken können. Ein Klischee, aus dem die Wahrheit spricht. Besonders gerne mögen sie ihr Fleisch – und wer von Fleisch spricht, meint Rindfleisch – gegrillt. Zum Asado (wörtlich „Gegrilltes“) treffen sich Familie und Freunde typischerweise am Sonntag, besser noch: Samstag und Sonntag. In diesem Artikel dreht sich alles rund ums Asado und die verschiedenen Fleischschnitte aus Argentinien.