Argentinien kulinarisch

Locro ist der Inbegriff klassischer Hausmannskost in Argentinien. Der herzhafte Eintopf kommt hier vor allem in den Wintermonaten auf den Tisch und wird traditionell an den Unabhängigkeitstagen, dem 25. Mai und dem 9. Juli gegessen. In diesem Artikel findest Du ein Locro-Rezept zum Nachkochen sowie einige interessante Daten und Fakten rund um den beliebten Eintopf, der Herz und Magen erwärmt.

El vino nos une – der Wein verbindet uns – sagt man in Argentinien. Am 17. April ist der internationale Tag des Malbec. Gefeiert wird die Rebsorte in Argentinien als Kulturgut, als Wahrzeichen des Landes, der Wein als Lebensmittel an sich. Ein guter Grund also, sich heute Abend ein Glas tiefroten Malbec schmecken zu lassen.

Grillsoßen-Vielfalt wie man sie aus Deutschland kennt, sucht man beim argentinischen Grillfest, dem Asado, vergeblich. Ketchup, Barbecue-, Curry- oder Knoblauch-Soße würden immerhin den Geschmack des Fleisches verfälschen, oder zumindest davon ablenken. Anders Chimichurri, die argentinische Antwort auf Grillsoßen, denn richtig zubereitet harmoniert Chimichurri mit den meisten Fleischschnitten, ohne großen Einfluss auf die Geschmacksnuancen des Fleisches zu nehmen.

Im Park, in der Uni oder im Büro, zu Hause vor dem Fernseher, vor oder nach dem Essen, morgens, mittags, abends, im Auto, gegen Langeweile und in geselligen Runden – Mate ist ein fester Bestandteil der argentinischen Kultur. Die besten Gespräche und Diskussionen entwickeln sich, während der Mate Becher stundenlang die Runde macht.

In diesem Artikel erfährst Du alles rund um das grüne Kraut und wie Du das Aufgussgetränk selbst zubereiten und genießen kannst.

Er ist ebenso simpel wie gewöhnungsbedürftig, der Lieblingsdrink der Argentinier: Fernet Branca mit Coca Cola. Natürlich stilecht mit Schaumkrone in der abgeschnittenen Plastikflasche serviert. Fernet con Coca hat schon so manchen Touristen zum Würgen gebracht, die meisten Argentinier hingegen schwören darauf.